Helstegt svinemørbrad med stegte østershatte og avocadosalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg kartofler
-
1 bakke søde kartofler
-
Havsalt, eddike, soja og sort peber
-
1-2 løg
-
½ glas oliven
-
½ bakke tomater
-
1 svinemørbrad
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 0512 - dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Tag mørbraden ud af køleskabet. Fjern hinder og den ene større sene der sidder på mørbraden. Krydr mørbraden med havsalt og sort peber.
Skur kartoflerne og skær dem i både, vend dem med olivenolie, havsalt og sort peber og kom dem i ovnen. Bag kartoflerne i ca. 15-20 minutter inden de søde kartofler og mørbraden kommes ved.
Skur de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem i fadet med halvt bagte kartofler og bag endnu 15-20 minutter, til begge slags kartofler er møre og let gyldne.
Brun mørbraden i en anelse olivenolie i 5-6 minutter på en varm stegepande, så den er pænt brunet på alle sider. Du kan evt. tilsætte lidt smør mod slutningen af bruningen – det giver en flot farve og smag.
Kom mørbraden i ovnen til kartoflerne og steg den videre i ovnen 15 minutter. Lad den herefter trække et lunt sted ca. 5 minutter.
Flæk avocadoerne, kasser sten og skær kødet i tern og skrab det ud med en ske.
Vend dem med tomater i tern, oliven, lidt olivenolie, havsalt, sort peber og citronsaft. Kom salaten i en fin skål.
Pil løg og snit dem i tynde skiver.
Del svampene i mindre stykker og steg dem og løg ved god varme i olivenolie til de er gyldne. Tilsmag med havsalt og rigeligt sort peber.
Servér mørbraden i skiver med gyldne kartofler, de ristede svampe og avocadosalat.
