Helstegte fladfisk med brune ris og grøn salat med svampe
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke portobellosvampe
-
1 pose, 250 g brune ris
-
1/3 peberfrugt
-
olivenolie
-
evt. smør
-
½ bakke cherrytomater
-
½ lille salathoved
-
2 flåede fladfisk
-
Salt og peber
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Ris
Skyl risene og kog dem møre i 6 dl usaltet vand i 30 minutter under låg. Lad dem trække ca. 10 minutter og rør dem med salt.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Pil hvidløg og skær dem i skiver. Halvér tomater og svampe. Del salaten i både. Skær peberfrugt og blodappelsinkød i tern.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben og skyl dem for blod i ”nakken”. Brun fiskene i et par minutter i smør eller olivenolie ved god varme på begge sider. Tilsæt hvidløg og skru ned for varmen. Steg fiskene 8-10 minutter på hver side ved moderat varme, til de er gennemstegte.
Salat
Steg svampene i 4-5 minutter i olivenolie. Vend salaten med tomater, peberfrugt, blodappelsin, salt, peber og olivenolie. Anret salaten med de ristede svampe.
Servering
Servér fiskene med brune ris og salat med ristede svampe.
