Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Kartoffel-porresuppe

Kartoffel-porresuppe

Sådan gør du:

Dette er ’moderen’ til alle de varianter der eksisterer. Der er ingen kyllingefond, bouillon eller andet ’kunstig’ smagsforstærker her; kun vand, grøntsager og havsalt. Til
gengæld er det vigtigt at den første sautering foregår ved lav
varme så grøntsagerne ikke tager farve, og i mindst 15 minutter så smagen trækkes ud af porrerne.

Varm olien op i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt porrer i skiver og kartofler i grove tern, og skru en smule ned for blusset (gem lidt porre til strimler). Sauter i 15 minutter ved lav varme. Hæld vandet på, skru op og bring i kog, tilsæt salt, og lad simre i 20-30 minutter, blend suppen og hæl den tilbage i gryden gennem en sigte. Smag til med friskkværnet peber.

Server skoldhed med ristede bacontern, porrestrimler og evt. lidt creme fraiche.

Det skal du bruge:

olivenolie
150 g bacon
1 kg skrællede kartofler
peber
1 kg rensede porrer
cremefraiche 38%
½ spsk. havsalt
1 ½ l vand
 
Tilberedningstid: 30 min.
Antal personer: 4
print