Kødboller i tomatsauce med tagliatelle og bagt græskarsalat med chili
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3513 - DAg 2
Græskar
Tænd ovnen på 200 grader. Skur græskarret og flæk det på midten. Skrab kernerne ud med en ske og skær græskarret i smalle både. Kom dem i et ovnfast fad. Vend med olie, ½ finthakket chili og salt. Sæt fadet i ovnen og bag det mørt i ca. 20 minutter. Smag til med salt og lidt eddike.
Tomatsauce
Snit forårsløgene fint. Skur gulerødderne og skær dem i små tern. Sautér halvdelen af forårsløgene og gulerødder i lidt olie i 4-5 minutter. Hæld tomat på og lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med fint hakket chili, salt og peber.
Kødboller
Rør kødet med salt, peber, forårsløg, ½ bakke basilikum, mel og mælk. Form små boller med en ske og steg dem gyldne i olie.
Kog vand op til pastaen og kog den al dente i saltet vand.
Servering
Vend kødbollerne i tomatsaucen og servér pastaen toppet med tomatsauce og kødboller, reven parmesan og basilikum. Servér med lune bagte græskar.
