Kødboller i tortilla wraps med mild yoghurt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt ramsløg
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke tortilla-wraps
-
2 spsk mel
-
1,5 kg kartofler
-
2-3 løg
-
2 æg
-
½ bakke portulak-salat
-
400 g hakket okse/gris
-
Salt og peber
-
1 tsk. salt, peber og 1 tsk. sukker
-
300 g gulerødder
-
Evt. chili/paprika og 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1512 - dag 1
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende vand. Tilsæt 1 spsk salt og kog under låg i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig. Afkøl let.
OBS gem ca. 500 g til dag 2
Skyl og afdryp ramsløg (tag halvdelen fra til dag 2.) og snit det fint. Brug halvdelen til farsen og resten til yoghurtdressing.
Rør det hakkede kød med salt, fint snittet ramsløg, evt. lidt chili/paprika og saml farsen med mel og æg. Lad farsen hvile imens du tilbereder fyldet.
Kom yoghurten i en skål og smag den til med salt, peber og fint snittet ramsløg.
Pil løg og skær dem i papirtynde skiver. Kom dem i en skål og drys dem med salt, sukker, peber og 2 spsk eddike. Lad dem trække til retten serveres.
Skyl hele bakken med portulak og afdryp godt. (Gem resten, i en plastpose på køl, til dag 2)
Skur eller skræl gulerødderne og riv dem på rivejernet.
Sæt en pande med lidt olie over ilden. Form det hakkede kød til 12-16 små kødboller og steg dem gyldne, 3-4 minutter på hver side.
Lun tortilla wraps på en tør pande og servér dem med kødboller, løgsalat, portulaksalat, revne gulerødder og kogte kartofler i skiver. Server det hele på fade så man selv kan komme sit fyld i, og hvis du har en god chillisauce, så frem med den.
