Kødboller med pasta, tomat, oliven og dampet broccoli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Uge 29 - dag 1
Rør kødet med salt, peber, mælk, rasp eller mel og 1 æg. Form farsen til kødboller på størrelse med golfbolde og steg dem i olie på en varm pande i 8-10 minutter, eller til gennemtilberedte.
Kom pastaen i rigeligt kogende, saltet vand og kog den til al dente, ca. 8 minutter. Dræn vandet fra når de er færdige, men gem en smule af kogevandet.
Skær tomaterne i tern og rist gerne tynde skiver hvidløg i lidt olie fra olivenglasset i en dyb pande. Kom tomaterne ved og lad dem stege i et par minutter, krydr med rigeligt salt og peber og kom pastaen i tomatsaucen sammen med oliven og evt. lidt af kogevandet fra pastaen.
Del broccolien i buketter og damp dem i et par minutter i saltet vand.
Servér pasta med tomatsauce, toppet med kødboller og dampet broccoli og gerne lidt revet parmesan.
