Kyllingens lår med rødder og cremet salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 kyllingelår (fra dag 4)
-
½ pose gulerødder
-
3 æg
-
1 løg
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
dijonsennep
-
vegetabilsk olie
-
mild eddike (fx æbleeddike)
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
parmesan
-
honning
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Kyllingelår
Gnub salt og sort peber på kyllingelårene og kom dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Steg dem i 40 min. i ovnen og lad dem trække i 10 min.
Persille- og gulerødder
Skrub eller skræl persille- og gulerødderne og skær dem i kvarte på langs. Vend dem i olivenolie, salt og peber og kom dem i ovnen i 15-20 min. Lav en lækker marinade af eddike, dijonsennep, 1 fed revet hvidløg og evt. lidt honning. Hæld marinaden over rødderne når de er møre.
Salat
Kom 2 æg i kogende vand og kog dem i 9 min. Køl dem ned i koldt vand og pil dem. Skyl salaten og pluk den i blade. Skræl løget og skær det i tynde skiver.
Lav en hvidløgsmayo af det sidste æg: Del ægget og smid hviden ud. Pisk æggeblommen sammen med 1 tsk. dijonsennep og 1 tsk. eddike. Pisk vegetabilsk olie i, i en tynd stråle til konsistensen er cremet. Smag til med salt, revet hvidløg og masser af parmesan. Vend salat og løg i dressingen. Smag til med citronsaft. Del de kogte æg og anret dem på toppen af salaten. Hak evt. overskydende urter fra ugen og kom i salaten.
