Kyllingevinger med ingefær og salat med rugbrødscroutoner
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ kg i både bagekartofler
-
2-3 spsk. olivenolie
-
olie
-
Saft og skal af 1 citron
-
1 tsk. revet ingefær
-
1 pakke (500 g) kyllingevinger
-
1 spsk. Honning
-
salt og peber
-
½ i tern rugbrød
-
500 g groftrevet gulerødder
-
1 bakke rucola
-
3 hakkede fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 0811 - dag 2
Del vingerne i to ved leddet. Rør citronsaft, citronskal, olivenolie, ingefær, hvidløg, honning og salt sammen og kom vingerne i marinaden. Lad dem trække i 30 minutter eller et døgn i køleskabet, hvis du er ude i god tid.
Ven rugbrødsternene med olie og salt og bred dem ud på bagepapir på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, til de er sprøde. Det tager ca. 10 minutter. Lad dem køle lidt.
Læg vingerne på bagepapir på en bageplade og steg dem i den forvarmede ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller til de er gennemtilberedte.
Vend kartoflerne i både med olie og salt og læg dem på en plade og sæt dem i ovnen under kyllingelårene. Lad dem ligeledes stege i 20 minutter, tag kyllingen ud og afslut kartoflerne med grill til de er møre og gyldne.
Skyl og afdryp rucola, og vend med gulerødder, olie og eddike og smag til med salt og peber. Anret salaten toppet med sprøde rugbrødscroutoner.
Servér kyllingevinger med kartoffelbåde og salat.
Louisa Lorang
