Lammegryde med aubergine og kikærter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 1011 - dag 3
Skyl kikærterne og kog dem i usaltet vand til de er møre, ca. 40 minutter.
Rist mandlerne gyldne på en tør pande.
Brun lammekødet i olie i en stor gryde. Det skal tage godt med farve. Kom hvidløg i gryden og lad det stege lidt, men uden at det tager farve. Kom aubergine i og lad den stege kort, tilsæt evt. lidt mere olie. Krydr gerne med spidskommen, koriander og/eller garam masala, hvis du har en af delene eller alle tre.
Kom tomater i gryden og hæld vand på.
Lad lammet simre under låg i 40-50 minutter, eller til mørt. Tjek undervejs, om der mangler væde. Kom løgene i de sidste 2-4 minutter, så de stadigvæk er sprøde.
Smag til med chili og smør og servér straks toppet med ristede mandler og giv lune fladbrød til.
Louisa Lorang
