Okse-one pot med nye kartofler, bladbeder og sprøde gulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Krydr kødet med salt og peber.
Skyl grøntsagerne. Del gulerødderne og skær dem i kvarte. Skær kartoflerne i tern à ca. 2 x 2 cm og porren i skiver. Hak chilien fint og bladbederne groft. Skær squash og tomaterne i store tern.
Varm en tykbundet gryde godt op. Steg først oksekødet i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt herefter porre og chili og steg videre i 4-5 minutter. Tilsæt ½-1 liter vand samt kartoflerne og lader det hele simre under låg i 10 minutter. Tilsæt gulerødderne og damp videre i 5 minutter. Tilsæt bladbeder, squash og tomater og varm det godt igennem. Smag til med havsalt, sort peber og evt. lidt smør og saltede kapers.
Server gryden dampende varm.
