Oksedeller og varm kartoffelsalat med ramsløg og asparges
Opskrift
Ingredienser
-
1 rødløg
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 %
-
¼ citron
-
⅓ bundt bladselleri
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sennep
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog kartoflerne under låg i ca. 15. minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Oksedeller
Hak ½ rødløg og 1-2 stilke ramsløg meget fint. Rør dem i det hakkede kød, krydr med salt og sort peber, og lad farsen trække imens du forbereder resten af måltidet.
Dressing
Lav en dressing af citronsaft, lidt sennep, 1 spsk. vand, salt, peber og 1 tsk. olivenolie.
Kartoffelsalat
Skyl aspargesene, knæk enderne af dem og snit dem i mindre stykker. Damp aspargesene i 1-2 dl kogende saltet vand i ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og afkøl dem let. Snit bladselleri i tynde skrå skiver og skær resten af rødløget i tynde skiver. Skær de varme kartofler i mindre stykker og vend dem med dressing, asparges, bladselleri og rødløg. Smag til med citronsaft, salt og peber og anret på et fad. Drys med lidt finstrimlet ramsløg.
Stegning af oksedeller
Varm en stegepande med lidt olivenolie godt op. Form små deller af farsen med en ske og steg dem gyldne på panden, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne oksedeller med varm kartoffelsalat til.
