Oksemedister med aspargeskartofler og sauté af blomkål, æble, løg og timian samt chutney
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke oksemedister
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
½ bundt timian
-
300 g løg
-
1 glas chutney
-
1 pose aspargeskartofler
-
1 stk blomkål
-
2-3 stk Belle de Boskoop-madæble
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 5209.
Tag medisteren ud af køleskabet.
Skur kartoflerne og sæt dem over i saltet vand, i en gryde med låg. Kog ca. 10 minutter og lad dem trække 10-15 minutter i vandet.
Skær løg i halve ringe. Del blomkålen i buketter og skær stokken i stave. Skær æbler, med skræl, i smalle både. Skyl timian og pluk bladene af 3-4 kviste.
Hæld 2-3 spsk olie på en dyb pande og sauter løgene til de er klare, kom blomkål, timian blade og 3-4 kviste samt æblebåde ved og steg yderligere 5-10 minutter ved jævn varme, uden det tager farve. Smag til med salt og peber og kasser timiankvistene.
Kom imens lidt olie og medisteren på en stegepande, sæt den over ilden og steg forsigtigt, ved middelsvag varme i ca. 15 minutter. Vend regelmæssigt.
Server medisteren med de kogte asparges kartofler, blomkåls-æblesauteen og giv chutneyen til.
