Orangeglaserede skorzonerrødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 spsk. smør
-
saft af 2 citroner
-
½ l vand
-
Salt og peber
-
saft af 3 appelsin(er)
Sådan gør du
Bland citronsaften med ½ l vand. Skræl skorzonerrødderne og skær dem i pæne ensartede stykker og læg dem i citronvandet.
Skorzonerrødder skifter farve, når de bliver skrællet, men lægger man dem i citronvand eller mælk forhindres misfarvningen. Varm en pande op med lidt olie.
Sauter skorzonerrødderne i olien og krydr med salt og peber. Tilsæt smør og sauter videre. Hæld appelsinsaften på lidt af gangen, og lad det glasere ind til en tæt sauce omkring rødderne. Server dem til fisk eller kød.
