Ovnstegt kylling med citrongræs og bagte rodfrugter samt råkostsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1,5 kg bagekartofler
-
olivenolie
-
500 g pastinakker
-
citrondressing
-
Salt og peber
-
400 g æbler
-
½ kylling
-
400 g gulerødder
-
1/3 hvidløg
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 4911 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak bunden af citrongræs fint, gem halvdelen til dressingen, og brug toppen i en kop te.
Gnid kyllingen med lidt olivenolie, ½ fint snittet citrongræs og 1/3 hvidløg, salt, peber. Kom den i et ovnfast fad og steg den i ca. 45 minutter til saften er klar og skindet sprødt.
Skur imens kartofler, gulerødder og pastinakker og skær dem i både. Vend dem sammen og kom dem i et fad, dryp med olivenolie, salt, peber. Vend godt rundt og sæt fadet i ovnen.
Bag rødderne gyldne og møre ca. 35 minutter.
Smag dressingen, fra dag 1. til med citrongræs.
Riv gulerødder og æbler groft eller skær dem i fine strimler, kom det i en skål og vend med dressing ved servering.
Servér den sprødstegte kylling i mindre stykker og spis de sprøde rødder og salaten til.
