Ovnstegt kylling med kartoffel, gulerod og selleri fritter, samt salat af blomkål, tomat og porrer
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 4909.
Tænd ovnen på 200 grader.
Gnid kyllingen med havsalt og friskkværnet sort peber.
Kom kyllingen i et ovnfast fad og sæt det i ovnen i ca. 15 minutter.
Skur imens gulerødder, selleri og kartofler grundigt. Skær dem i ensartede både og vend det hele med lidt olivenolie, krydr med salt og peber.
Kom fritterne i det ovnfaste fad, som kyllingen lå i. Læg en rist over fader, kom kyllingen ovenpå og sæt det hele i ovnen. Sænk temperaturen til 180 grader og steg videre, i alt skal kyllingen stege ca. 50 minutter. Kontroller ved at prikke den i overlåret, saften skal være klar.
Vend ifritterne en gang imellem så de bliver jævnt gyldne, ca. 35 minutter. Kontroller at rødderne er møre ved at stikke i dem med en lille urtekniv.
Skyl imens porrer, blomkål og tomater. Skær blomkålen i ½ cm skiver eller del i små buketter.Skær porrerne i 1 cm ringe og damp begge, ganske kort, i 2 dl kogende vand med salt. Afdryp og afkøl.
Skær tomaterne i små tern, vend med 2 spsk eddike, 3 spsk olivenolie, salt og peber. Vend blomkål og porrer med tomatdressingen ved servering.
Server den stegte kylling med fritterne og blomkålssalaten.
