Pandestegt svinekotelet med varm salat af belugalinser med kapers, urter, rosenkål og lime
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4509.
Tag koteletterne ud af pakningen, dup dem med køkkenrulle og drys med lidt salt.
Sæt belugalinserne over i vand, - tilsæt et par hvidløgs fed, 1 løg, 1 gulerod og kog linserne møre efter anvisning på posen. Kasser de udkogte grønsager, de tilfører smag til linserne under kogning men er ikke længere sjove.
Lav imens en dressing af limesaft, salt, peber og 1 fed knust hvidløg. Rør det godt sammen og pisk 3 spsk olie fra kapers i. Smag til.
Pluk rosenkålene af stokken, rens dem og skær dem over på midten eller i kvarte. Pil løg og skær dem i både. Skær resten af gulerødderne i skrå skiver eller tern.
Varm en dyb pande op med lidt olie, kom løg, hvidløg og gulerødder på og sauter et par minutter. Kom rosenkål ved og steg yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
Vend de varme belugalinserne med de stegte grønsager, dressingen og kapers efter smag.
Varm en pande op med lidt olie, kom koteletterne på panden og steg dem gyldne, 3-4 minutter på hver side. Kværn lidt sort peber over og server med den varme belugalinsesalat.
