Pandestegte koteletter med bagte kartofler, peberfrugter og broccoli
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 1212 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne med en grøntbørste og skær dem i både.
Vend dem med lidt olivenolie og drys med salt og evt. lidt rosmarin eller timian. Kom dem i et ovnfast fad og bag dem gyldne og møre, ca. 30 minutter.
Skur imens gulerødderne og skær dem i stave.
Pil løg og skær dem i smalle både. Del broccoli i buketter, skræl stokken og skær den i stave.
Skær peberfrugten i strimler.
Dup koteletterne med papir og drys dem med salt.
Sauter løg og gulerødder et par minutter i lidt olivenolie og tilsæt broccolistave. Steg yderligere et par minutter og kom buketter og peberfrugt ved. Tilsæt 2 spsk vand og lidt salt og læg låg på panden. Damp et par minutter.
Steg imens koteletterne på en pande i lidt olie, 2-3 minutter på hver side.
Servér koteletterne med sprøde kartofler og de sauterede gulerødder og broccoli.
