Pasta cabonara med sprød bacon og ærter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 3513 - Dag 2
Bacon
Skær bacon i tern og steg det gyldent og sprødt på en pande. Hæld fedtet fra.
Spidskål & ærter
Sæt en stor gryde vand bouillon over ilden. Skyl spidskålen og snit det groft. Dyp det hurtigt i kogende vand i en sigte. Gem vandet. Dryp kålen af og kom det i en stor flot porcelænskål.
Dyp ærter i det kogende vand i en sigte og kom halvdelen i en blender og resten ned til spidskålen. Blend ærter med flødeost og så meget mælk at det netop blender til en fin cremet puré. Bland pureen med kål og ærter. Krydr med citron eller æbleeddike, salt og peber.
Majs
Skær roden af majskolben og del den i to. Damp dem i 1½ dl salt vand under låg i 4 minutter og servér dem i et fad. Dryp evt. med en smule god olie. Nogle er vilde med en klat smør?
Pasta
Kog pasta i vandet fra spidskålen efter anvisning på posen. Vend pastaen med kål, ærter, bacon og ærtepuré. Smag til og servér med majskolber og plukket basilikum.
