Pasta med kylling, peberfrugt, squash og feta
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 2012 - dag 2
Sæt 1,5 l vand over at koge til pasta, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Pil og hak hvidløg. Skyl peberfrugt og squash. Snit hvidløg fint og skær peberfrugter i strimler. Riv squashen groft.
Sautér 2 fed hvidløg og revet squash i en pande med lidt olie i 2-3 minutter. Tilsæt citronskal og tag af varmen.
Skyl og afdryp salaten, pluk den i mindre stykker og anret den på et fad dryppet med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Kylling
Skær kyllingen i strimler og rist i olivenolie i en gryde eller en dyb pande. Tilsæt 2 fed hakket hvidløg og peberfrugter og lad det småstege 10 minutter. Krydr med salt og peber.
Pasta
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den al dente i ca. 3 minutter.
Hæld næsten alt vandet fra og vend pastaen med smuldret feta og squash. Anret pastaen i en skål og top med kylling og peberfrugt.
Servering
Servér pastaretten straks med den sprøde salat ved siden af.
