Pasta med spansk bacon og stor salat med æbler og tomater**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
200 g peberfrugt
-
olivenolie
-
2 pakker spansk bacon
-
3 squash
-
Havsalt og sort peber
-
200 g rosé løg
-
1 citron
-
300 g rebellion tomater
-
1-2 piroette æbler
-
½ bakke babyleaves
-
1 pakke frisk papadella
Sådan gør du
Kvikkassen til 4 personer
Uge 4313
Sæt letsaltet vand over til pasta.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skær løgene i ringe, tomaterne i skiver og squash og peberfrugter i tern. Skær æblerne i både.
Bacon
Skær bacon i tynde skiver og steg det på en tør pande i et par minutter. Tilsæt squash og peberfrugter og steg videre, til grøntsagerne er møre.
Salat
Vend tomaterne med salat, løg, æbler, havsalt, citron, olivenolie og lidt frisk sort peber.
Pasta
Kog pastaen i ca. 3 minutter, til den er al dente. Hæld næsten al vandet fra og kom lidt olivenolie ved.
Servering
Servér pastaen med bacon, grønt og den syrlige æblesalat.
