(plus)Stegt torskefisk med sprød blomkålssalat med ramsløg og skalotter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt grønne asparges
-
groft mel
-
½ pose ramsløg
-
olivenolie
-
2 formodnede avocado
-
evt. smør
-
Havsalt og sort peber
-
1 citron
-
½ bakke spinat
-
750 g torskefilet
-
½ pose gulligspaghettisquash el butternut squash
-
½ blomkål
-
100 g skalotteløg
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og skyl grøntsagerne. Skær løg i tynde skiver og blomkål i små stykker. Knæk den nederste del af aspargesene og skær dem i tynde skiver. Skær avocadoerne i tern og dryp den med citron. Skær gulerødderne i stave.
Blomkålssalat
Vend blomkålen med avocado, asparges, løg, spinat, citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie. Tilsmag salaten med fintskåret ramsløg.
Fisk
Gå fisken efter for ben og del den i 4-8 stykker. Vend den i lidt groft mel og steg den ved moderat varme 4-5 minutter på begge sider i olivenolie eller smør.
Servering
Servér fisken med blomkålssalaten, de søde sprøde nye gulerødder og lidt ekstra ramsløg
