Rissalat med agurk og avocado
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3213 - Dag 2
Ris og mandler
Kom risene i en skål. Smag dem til med citronsaft, evt. lidt soja og sesamolie.
Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Gem halvdelen til dag 4.
Grøntsager
Skyl og afdryp gulerødder, agurk og selleri. Pil løg og flæk avocadoen. Skær alle grøntsagerne i små tern og vend dem sammen. Smag til med knust hvidløg, citronsaft, olie, thaikarry, salt og peber.
Top risene med avocado-agurkesalat og servér i store skåle med hakkede mandler som drys.
