Ristet tofu og varm kartoffelsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ agurk
-
olivenolie
-
800 g nye kartofler
-
havsalt og peber
-
2-3 skærme korianderfrø
-
2 spsk. sukker
-
2 forårsløg
-
2/3 tofu
Sådan gør du
Veganerkassen - uge 2311
Skrub kartoflerne grundigt og skær dem i skiver.
Kom lidt olie i en gryde og sauter kartoflerne, uden de tager farve. Kom vand på, så det står halvt op om kartoflerne og kom låg på gryden.
Skær tofuen i tynde skiver og steg dem gyldne i olivenolie.
Snit imens forårsløgene i tynde ringe og knus korianderfrøene let.
Kog 8-10 minutter og tilsæt eddike, sukker, korianderfrø, forårsløg, salt og peber. Smag til med eddike, sukker, salt og peber.
Skær agurken i fine tern og vend dem i den færdige kartoffelsalat og server med ristet tofu og evt. salat.
