Rodfrugt rösti med spinat og tomat-majssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1-2 fed hvidløg
-
1-2 æg
-
1 roséløg
-
1 bakke dadeltomater
-
1-2 spsk. Eddike
-
2 tsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader
Grøntsager
Skræl bagekartoflerne og pastinakkerne. Riv dem groft og pres vandet fra dem. Kom dem i en skål og vend dem med presset hvidløg, æg, salt og peber.
Beklæd 1-2 bageplader med bagepapir. Form de revne rødder til 2 store eller 4 små runde röstier og læg dem på pladen. Bag dem gyldne i ovnen i ca. 15 minutter og vend dem med en palet. Bag dem endnu 5 minutter til de er gennembagte og gyldne.
Spinattopping
Skyl spinaten grundigt og afdryp. Hak den groft.
Pil løg og hvidløg og hak det fint. Kassér den grove stok af østershattene og del dem i mindre stykker.
Tomat-majssalat
Skær tomater i kvarte og skær majskernerne af kolberne. Vend tomater og majs sammen og smag til med eddike, salt og peber.
Spinattopping
Sauter løg og hvidløg samt østershatte i lidt olie. Tilføj spinaten og lad den lige falde sammen. Krydr godt med salt og peber.
Servering
Servér röstierne toppet med spinat og spis tomat-majssalaten til.
