Rodfrugtsbiks og stegt oksemedister med råkost og agurkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g oksemedister
-
1 agurk
-
olivenolie
-
500 g, i tern, pastinakker
-
500 g, i tern, kartofler
-
200 g rosé løg
-
Saften af ½ citron
-
½, i tern, knoldselleri
-
½ fintsnittet hvidkål
-
havsalt og peber
-
Krydderier som f.eks. timian, rosmarin, oregano eller korianderfrø
-
½-1 dl sukker
-
500 g revne gulerødder
Sådan gør du
Livretter I & Livretter II Dag 2 Uge 5210
Pil og hak løg.
Skur eller skræl kartofler, selleri og pastinakker og skær dem i tern på¨1x1 cm.
Varm en god pande op med olivenolie, kom kartofler og rødder på og steg dem næsten møre ved jævn varme. Tilsæt løg og steg dem bløde og klare og vend ofte i biksen. Steg ca. 15 minutter i alt og smag til med salt, peber samt evt. krydderier.
Steg medisteren gylden på en pande med lidt olie, ved lav varme, i ca. 10 minutter.
Lav imens agurkesalaten. Varm eddike og sukker op til sukkeret smelter og afkøl. Snit agurken i tynde skiver og drys dem med lidt salt. Kom dem i en skål og hæld lagen over.
Snit hvidkålen fint og riv gulerødderne. Vend med lidt olivenolie, citronsaft, et nip sukker, salt og peber.
Server den stegte oksemedister med rodfrugtsbiks, råkost samt agurkesalat.
