Røget makrel med røræg, kartofler og sprød salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen
Uge 2911 - dag 2
Sæt vand over til kartofler.
Skrub kartoflerne, skær dem evt. i mindre stykker. Kog dem i saltet vand, under låg til de er møre.
Dræn vandet fra de varme kartofler og vend dem med olie og salt lige inden servering.
Skær agurk i ultra tynde skiver. Gerne på et mandolinjern. Vend begge dele med eddike, olie og salt og lad det trække indtil servering.
Pluk og skyl imens salaten. Vend salaten med agurk lige inden servering og smag til med salt og sort peber.
Pisk æggene sammen med lidt salt og steg dem i lidt smør og/eller olie. Rør i dem, så du får en dejlig røræg.
Servér røget makrel med sprød salat, kartofler og røræg.
Louisa Lorang
