Salad Nicoise med luksus tun, oliven og smilende æg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
olivenolie
-
500 g kogte kartofler
-
Evt. 2 spsk. sennep
-
1/2 glas oliven
-
4 æg
-
1/2 bundt grønne bønner
-
1 salathoved
-
1 glas Tun i økologisk olie
-
Salt og peber
-
1/2 bakke tomater
-
1/2 bundt løg med top
Sådan gør du
Æg
Sæt 2 dl vand over at koge. Kom æggene i og kog dem smilende i 4-5 minutter. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
Salat
Skyl og afdryp salat og del den i blade. Nip bønnerne og damp dem i kogende saltet vand, ca. 2 minutter.
Skyl tomater og agurk. Halvér tomaterne og skær agurken i tern. Del kartoflerne i halve eller passende mundrette stykker. Snit løg og top i tynde skiver. Anret salat, bønner, tomater, agurk, løg og kartofler på et stort fad.
Rør en dressing af eddike, evt. sennep, salt og peber. Pisk olivenolie fra olivenglasset i. Dryp dressingen over salaten.
Tun
Del tunen i rustikke stykker og fordel det over salaten sammen med oliven.
Servering
Servér salaten med halve æg på toppen og evt. groft brød til.
