Salat a la Nicoise med røget makrel, fennikel og nye kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse, uge 26, dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Dæk med låg og kog dem i ca. 12 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter. Afkøl.
Dressing
Rør en dressing af rygeost og mælk. Tilsæt kun lidt mælk ad gangen, så er det lettere at røre dressingen jævn og glat. Smag til.
Rens makrellen for skind og ben og pluk kødet i mindre stykker.
Salat
Skyl salat, fennikel, agurk, tomater og løg. Afdryp godt og slyng evt. salat i en salatslynge. Pluk salaten i mindre stykker og snit agurk, tomater og løg i små tern. Snit forårsløg og fennikel i tynde skiver og snit toppene meget fint. Skær de lune kartofler i skiver. Kom salat på et stort fad. Fordel grønt, dressing og plukket makrel på salaten og drys løgtoppene over.
Servering
Servér den skønne salat straks, evt. med brød til.
