Salat med lynstegt kalvekød, mynte og blomkål
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1/2 chili
-
1 pakke kalvekød
-
1/2 citrongræs
-
olivenolie
-
1 mini romainesalathoved
-
smør
-
1/2 bdt mynte
-
Salt og peber
-
1 appelsin(er)
-
300 g tomat
-
1 blomkål
-
100 g skalotteløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Tag kødet ud og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Finthak chili og hvidløg og pluk mynten. Skær blomkålen i 2 cm tykke skiver. Skær skalotteløg og citrongræs i tynde skiver. Skær tomater i tern og salat i både.
Salat
Vend salaten med skalotteløg, tomater, appelsinskal, appelsinsaft, plukket mynte, havsalt, sort peber og olivenolie.
Kalvekød/blomkål
Steg kødet 1-2 minutter på begge sider ved høj varme i olivenolie sammen med citrongræs, hvidløg og chili. Tag kødet op og hold det lunt. Steg blomkålen i 2 minutter på begge sider i smør.
Servering
Servér den stegte blomkål med salaten og det lynstegte kalvekød.
