Salsiccia med bagte peberfrugter og citron
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 chili
-
1 kg bagekartofler
-
250 g udblødte kikærter
-
2 citroner
-
2 dl god koldpresset olie
-
400 g salsiccia pølser
-
500 g røde peberfrugter
-
Salt og peber
-
sukker
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 4312 - Dag 3
Tænd ovnen på 250 grader. Kom de udblødte kikærter i en gryde, kom vand på til det dækker og kog dem i 35 minutter.
Når ovnen er varm, bages peberfrugterne hele i 7-10 minutter. De skal have sorte pletter før det er godt.
Tag peberfrugterne ud og sæt dem til side.
Skrub bagekartoflerne og kom dem i ovnen ved 200 grader i 45-60 minutter.
Kom citronerne i ovnen og bag dem i 15 minutter.
Skær peberfrugterne i store stykker – gem saften fra dem! Skær de bagte citroner i tern på 1x1 cm. Gem alt saften. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak den meget fint.
Kom de kogte kikærter i en skål sammen med bagte peberfrugter og saften fra dem, citroner og også saften fra dem. Vend det sammen og smag til med chili, salt og lidt sukker.
Kom salsicciapølser i ovnen ved 200 grader i 18 minutter.
Kom de gennembagte kartofler i en skål og hæld olie i. Mas kartoflerne ud til en grov mos med piskeris eller en moser. Smag til med salt og peber.
Anret salsicciapølser og kikærtesalat ovenpå kartoffelmosen og servér.
