Salsicciakødboller i tomatsauté med nye kartofler, asparges og yoghurtdressing
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 2012 - dag 3
Kartofler
Skur kartoflerne og kog dem i kogende, saltet vand. Kog ca. 15 minutter og lad dem trække færdig.
Grøntsager
Knæk enderne af aspargesene og snit dem i tynde skrå skiver.
Skur gulerødderne og skær dem i stave. Servér dem i en skål som gnavegrønt.
Rør yoghurt med citronskal, citronsaft og smag til med knust hvidløg, salt og sukker.
Hæld vandet fra kartoflerne og afkøl dem let. Del dem på midten eller skær dem i tykke skiver. Vend dem med yoghurtdressingen og drys med aspargesskiver.
Kødboller
Skær tomaterne i tern. Tryk farsen ud af pølserne og form den til små boller. Steg dem gyldne i lidt olie på en varm pande, 2-3 minutter på hver side. Tilsæt tomater og hakket hvidløg og steg yderligere et par minutter.
Servering
Servér straks kødbollerne med kartoffelsalat og gnavegulerødder til.
