Selleri stegt med blommer
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær sellerien i tern og steg dem på en varm pande i smør,
indtil de tager farve, 1-2 min. Del blommerne i halve og udsten dem. Tilsæt dem til sellerien, og steg dem med 1 min. Tilsæt
finthakket skalotteløg og vend det hele sammen. Tilsæt portvin og kog ind til væsken næsten er væk. Hæld fløde ved og kog ind, til fløden bliver tyk og cremet.
Hvis blommer og selleri er møre, inden fløden har den ønskede konsistens, skal de tages fra, og tilsættes igen, når fløden er kogt ind. Smag til med salt og peber og
drys med finthakket persille eller timian. Godt tilbehør til and og vildt.
