Små falafler i pitabrød med fyldig kartoffelsalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½-1 chili
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 lille rød romainesalathoved
-
½ pose kartofler
-
½ bakke cherrytomater
-
½-1 pakke falafelfars
-
100 g løg
-
smageneutral (til stegning) olie
-
½ sød citron
-
½-1 pakke fuldkorns pitabrød
-
Salt og peber
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, velsaltet vand. Kog kartoflerne 12-14 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdige. Hæld vandet fra.
Grønt
Skyl og afdryp salat, peberfrugt, tomater og chili. Pil løget. Snit salaten i strimler. Skær tomater og peberfrugt i tern. Hak løg og chili fint. Snit kødet fra den søde citron i fine tern.
Skær de varme kartofler i tern og vend sammen med salat, peberfrugt, løg, citron, chili og tomater. Dryp salaten med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
Falafler
Form falafelfarsen til små kugler. Varm rigeligt olie op i en gryde og steg falaflerne gyldne og sprøde. Det tager et par minutter afhængigt af størrelse.
Varm pitabrødene på brødristeren eller i ovnen.
Servering
Servér de lune pitabrød med falafler og fyldig kartoffelsalat.
