Spansk tortilla med kartofler, røget bacon og avocado-mos
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Spansk tortilla med kartofler og røget bacon
Skrub eller skræl kartoflerne og skær dem i mindre tern. Steg dem på en pande i olivenolie til de er sprøde og gyldne. Tag dem af når de er næsten møre og sæt dem til side. Skær baconen i tern og steg den sprød. Lad den dryppe af på papir. Slå æggene ud i en skål og pisk dem med ½ dl koldt vand samt salt og peber. Hæld æggemassen på den varme pande og lad den sætte sig en smule. Kom kartofler og bacon ovenpå. Læg et stort grydelåg over panden og steg tortillaen færdig.
Avocado-mos
Mos avocadokødet i en skål. Tilsæt lidt citronsaft, salt og peber.
Grøn salat
Skyl salaten grundigt og pluk den groft. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver eller lav tynde strimler af dem med en tyndskræller. Vask agurken og skær den i tynde skiver. Vend det hele sammen med olivenolie, citronsaft og salt.
Servering
Servér den varme tortilla med salat og avocadomos.
