Stegt hvilling med spinat, tomatsovs og kogte kartofler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 40 Dag 1
Start med at lave en pizzadej til dag 2:
½ pose pizzamel
3 dl vand, 20 g salt og 2 spsk olie
Rør mel, salt og olie med vand og ælt det sammen til en smidig dej. Stil dejen i køleskabet natten over.
Vask chili, tomater og spinat.
Fjern kernerne fra chilien, pil løgene og skær tomaterne i tern. Steg løgene i olivenolie i en tykbundet gryde til de er bløde. Tilsæt herefter chili, tomater, havsalt og sort peber og lad det hele simre i 20-25 minutter. Der er tomatsovs både til dag 1 og til jeres pizza i morgen.
Vask kartoflerne og kog dem i 15 minutter i en tykbundet gryde med havsalt. Lad herefter kartoflerne trække i ca.10 minutter til de er møre, men faste. Tag 1/3 af kartoflerne fra og vend resten sammen med lidt frisk smør eller rapsolie samt reven skal af den grønne citron.
Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben.
Del fisken i mindre stykker og steg ved moderat varme i smør eller olivenolie i ca. 6 minutter på skindsiden. Vend herefter fisken, giv den et øjeblik lige inden servering.
Vend spinaten med citronsaft, olivenolie og havsalt.
Tilsmag tomatsovsen og server den med den varme fisk, de friskkogte kartofler og spinat.
