Svinekoteletter med wokket kål og gulerod
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II
Uge 1611 - dag 2
Skrub kartofler og kog dem i saltet vand under låg i 10 minutter. Sluk for blusset og lad dem trække under låg i vandet i ca. 10 minutter. Tag 6-700 g fra til æggekagen Dag 3.
Pil løg og skær dem fra top til bund i splitter. Skær peberfrugt i strimler. Vask/skræl gulerødder og skær dem i splitter på skrå. Flæk spidskål igennem stokken, fjern stokken og skær kålen i 1 cm brede strimler.
Skær kødet i strimler. Sæt en wok over ilden. Når den er godt varm tilsættes sesamolie/olivenolie og kød. Steg det gyldent og sving jævnligt i et par minutter. Tilsæt herefter alle grøntsagerne på nær kål og steg det gyldent. Tilsæt evt. pillede og hakkede hvidløgsfed, spåner af citronskal samt evt. lidt chili. Tilsæt kålen og lad det få lidt varme.
Krydr med salt, peber og dryp med citronsaft. Server wokken med kartofler og evt. soya dertil.
Tips: Wokken
Der er mage mulige variationer af wokretten. Soya kan erstattes med kokosmælk hvis du har det i fadeburet. Citrongræs, limeblade, tørret koriander, diverse nødder eller solsikkekerner er oplagte smagsgivere til retten
Søren Ejlersen
