Tomatsuppe med kikærter og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 roséløg
-
2/3 bladselleri (resten)
-
1 flaske mosede tomater (500 ml)
-
1/4 chili
-
1 portion kogte kikærter (fra dag 4)
-
½ citron
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
oregano
-
laurbærblad
-
timian
-
grøntsagsbouillon
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl bladselleri og skær den i skiver. Gem lidt hvidløg til kikærterne.
Suppe
Sautér grøntsagerne klare i lidt olie i en rummelig gryde. Tilføj de mosede tomater, og lad suppen småsimre i 30 minutter til alt er mørt. Tilsæt evt. grøntsagsbouillon eller krydderier hvis du har det hjemme. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt, sort peber, finthakket chili og citronsaft.
Svampe og kikærter
Del østershattene i mindre stykker. Varm en pande op med lidt olie og rist kikærterne gyldne og sprøde herpå. Krydr med knust hvidløg og citronsaft. Tag dem af panden og kom dem i en skål. Rengør panden med køkkenrulle og steg østershattene gyldne et par minutter. Vend dem med kikærterne.
Servering
Servér tomatsuppen i dybe tallerkner og top med en klat yoghurt, ristede kikærter og svampe.
