Varm bønnedip
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Hæld iblødsætnings vandet fra bønnerne og kassér det. Sæt dem over i friskt vand. Tilsæt 1 løg, Evt. laurbær og 2 fed hvidløg. Kog bønnerne møre under låg, ca. 30 minutter. Tilsæt 1 spsk salt og lad dem trække i 5 minutter. Gem lidt kogevand til mosen.
Kassér laurbærbladene. Kom de varme bønner samt grøntsagerne i en blender, eller kør dem med stavblenderen.
Tilsæt 1 fed hvidløg, krydderier, olivenolie og lidt kogevand og kør til en glat cremet dip. Justér konsistensen med kogevand. Smag til med citronsaft, salt og knust hvidløg.
Servér varm med dampet og rå romanescokål i fine både, stegt squash og sprøde salat blade.
Dampet romanescokål – 5 minutter
½ romanescokål
Havsalt
2 spsk olie
Kog 3 dl vand op i en elkedel og kom det i en gryde. Tilsæt salt og olie.
Skyl kålen og skær den i både.
Kom kålen i det kogende vand, læg låg på gryden og damp den 2 minutter.
Afdryp og servér med varm bønnedip.
Grillet squash – 10 minutter
1 squash
1-2 fed hvidløg
Olivenolie*
Salt og peber*
Sæt en grillpande over varmen for fyldt blus.
Knus hvidløget ned i lidt olivenolie.
Skær squashen i kvarte og smør dem med hvidløgsolien.
Grill squash på panden og krydr med salt og peber.
Server med varm bønnedip.
