Wok grønt med tofu ”røræg” og spicy dip
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ dl ketchup
-
½ pakke silkentofu
-
Lidt citronsaft
-
olie
-
½ pakke brune risnudler
-
Salt og peber
-
Evt. 2 spsk. soja, 1 spsk eddike og evt. et nip sukker
-
½ blomkål
-
2-3 skalotteløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 0112
Sæt vand til nudler over at koge, gerne i en elkedel.
Kom silken tofuen i en skål og rør den med et piskeris, så den smuldre, og krydr med soja og lidt chili.
Smag ketchup til med finthakket chili, eddike og et nip sukker.
Pil og snit løg og hvidløg fint. Del blomkålen i buketter og snit stokken fint. Skær peberfrugterne i strimler.
Kom nudlerne i det kogende vand og tilsæt salt. Kog al dente ca. 3 minutter og skyl nudlerne under den kolde hane, afdryp.
Varm en wok op, kom olie på og tilsæt grønsagerne. Sving godt og lad dem stege sprøde og møre og tilsæt nudlerne. Vend rundt og smag evt. til med soja..
Varm samtidig en pande op og kom olie på. Tilsæt tofu og steg, under omrøring, til tofuen er gylden og ligner røræg, ca. 2 minutter.
Server wokretten i skåle og top med tofu ”røræg” og krydr med den spicy dip.
Velbekomme og god kogelyst!
Sanne Venlov
