Hjemmelavet koldskål

Skyd sommeren i gang med koldskål, knas og kompot.

Den gode, gamle kærnemælkskoldskål har i vores udgave fået et lille 'twist', for vi har byttet kammerjunkerne ud med honningristet havre og rabarberkompot. Så får den nemlig – hvis du spørger os – den perfekte balance mellem sødme, syrlighed og knas.

Opskriften, som du finder herunder, guider dig sikkert igennem de tre elementer; koldskålen laves med tykmælk, kærnemælk, citron og vanilje, og der bliver rigeligt af den, cirka 3,5 liter. De danske rabarber koges sammen med rørsukker til en kompot og havregrynene ristes sprøde med honning.

Server koldskålen kølig med rabarberkompot og honningristet havre, og nyd smagen af sommer.