Om varen

Økologiske og biodynamiske abrikoser, 500 g.

En perfekt moden abrikos er en af de fineste sommerfrugter, man kan finde – smukt lysorange, blød og aromatisk sød med et let strejf af syre.

Abrikoserne er fra af Enric Cagigos i det nordlige Spanien, lige vest for Barcelona.

Anvendelse

Dine abrikoser er spiseklar, når de giver efter ved et let tryk. Indtil da, kan du lade dem modne på køkkenbordet.

Abrikoser egner sig til rigtig mange forskellige tilberedninger. Prøv fx at grille dem, komme dem i en gryderet eller at simre dem til en chutney.

Eller skær dem i både eller tern til en fyldig og sommerlig salat med fx fetaost, kerner og friske urter. Brug en urtekniv til at snitte ind til stenen langs med den allerede markerede 'revne' i frugten, og vrid de to halvdele fra hinanden. Giv den halvdel hvor stenen sidder endnu et snit, vrid de kvarte fra hinanden, og abrikosen er lige til at skære ud.

Opbevaring

Opbevares ved stuetemperatur. Modne abrikoser kan opbevares på køl, hvor de vil holde sig lidt længere.