Chilibøffer med gnochetti, radicchio og dampede majskolber
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ stk chili
-
1 pose gnocchetti
-
½ stk radicchiosalat
-
1 stk squash
-
2 stk majskolber
-
½ bdt kruspersille
-
1 pakke hakket oksekød
-
200 g skalotteløg
-
1 bakke tomat(er)
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4210 Dag 1
Tag kødet ud af pakken og læg det i en skål.
Vask squash, chili, tomater, radicchio og persille og pil løg og hvidløg.
Vend kødet med havsalt, sort peber, finthakket chili, knust hvidløg og hakket persille. Form 8-12 små bøffer.
Skær radicchioen i både og skær squash og tomater i tern.
Kog 1 l vand op og tilsæt lidt havsalt og pillede majs i halve. Kog majsstykkerne i 5-8 minutter og lad dem herefter trække i vandet indtil de skal serveres.
Kog 2 l vand op og tilsæt 1 spsk havsalt. Kom gnochettierne i det kogende vand og kog dem i 2-3 minutter. Hæld næsten al vandet fra og vend dem med 1 spsk olivenolie, squash og tomater.
Steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side i en anelse smør eller olivenolie. Tag bøfferne af og steg bådene af radicchioen på den samme pande i et øjeblik på hver side. Kom lidt vand og olivenolie på panden og kog af sammen med radicchioen.
Server bøfferne med den stegte radicchio, gnochettis og majs.
