Fladbrød med stegt kalvekød, urtedressing og sprøde grøntsager
Ingredienser
- 2 bakker cherrytomat-mix
- 1 batavia-salat
- 1 rødløg
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 pakke kalvekød i skiver
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 3 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl grøntsagerne godt og tænd evt. ovnen på 180 °C varmluft til fladbrød.
Halvér tomaterne og snit salaten groft. Pil og skær rødløg i tynde halve ringe. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.
Blend pestokittet med ½ dl olivenolie til en grov pesto – evt. med en stavblender direkte i bægeret – og vend pestoen sammen med creme fraiche. Krydr med salt og peber.
Kom bønneaiolien i en lille skål.
Varm en pande op med lidt olie og steg kalvekødet i ca. 2 min. på hver side ved høj varme. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi efter smag. Skær det stegte kød i strimler.
Varm fladbrødene 2-3 min. i ovnen eller 1 min. på hver side på en tør pande.
Smør fladbrødene med bønneaioli og fyld dem med stegt kalvekød og grøntsager. Top med urtedressing.
