Hummus til grøntsagsstave
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt kikærterne i blød natten over.
Hæld vandet fra kikærterne, og kom dem i en gryde med friskt vand. Skær løg og gulerod i grove stykker, og kom dem i gryden til kikærterne sammen med laurbærblad, hvidløg og chili. Kog kikærterne møre i ca. 45 min. Kom 1 spsk. salt i vandet, og lad kikærterne trække 5 minutter. Hæld vandet fra, men gem et par dl, og afkøl kikærterne lidt.
Kom kikærterne og urterne i blenderen, fjern laurbærbladet, og tilsæt citronsaft, tahin, og spidskommen. Blend det hele, og tilsæt lidt kogevand, til konsistensen er tilpas. Smag til med salt, tahin, spidskommen, hvidløg, citron og chili.
Hummus er dejligt som dip til grøntstave, men også i en sandwich eller med sprøde rugbrødsstave.
