Kyllingesuppe med nudler og citrongræs
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg
-
2 gulerødder
-
1 stængel citrongræs
-
3 fed hvidløg
-
1/4 rød chili
-
100 g jordskokker
-
1 kylling
-
5 sorte peberkorn
-
20 g miso
-
1 pakke nudler
-
Salt og peber
-
evt. blandede krydderurter
Sådan gør du
Grøntsager
Pil og hak løgene. Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker. Hak citrongræs, hvidløg og chili. Skur og skær jordskokkerne i skiver, evt. på et mandolinjern.
Suppe
Rens kyllingen for blodrester og sæt den over i en gryde med vand, så det dækker. Når det koger, skummes der, og 1 tsk salt tilsættes. Kom løg, gulerødder, hel peber og citrongræs i gryden, og kog til kyllingen er mør, ca. 45 minutter. Tag kyllingen op og køl den af. Sigt suppen og kog den ind, til den har den ønskede konsistens. Tilsæt miso, jordskokker, hvidløg og chili. Pil kyllingekødet fra benet og riv det i fine stykker.
Nudler
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
Kom nudlerne i suppen sammen med kyllingekødet, kog den igennem og krydr med salt og peber.
Servering
Servér den varme kyllingesuppe med nudler, og drys evt. med friskhakkede krydderurter.
