Rabarbermascarpone med ladyfingers
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g rabarber
-
1 bæger mascarpone
-
3 dl yoghurt naturel
-
100 g ladyfingers
-
150 g rørsukker
-
1 stang vanilje
Sådan gør du
Rens rabarberne, og skær dem i fine skiver. Læg rabarberne i en gryde med 3 spsk vand og 150 g rørsukker, og damp dem under låg, til de er møre, men stadig hænger sammen. tag rabarberne op af væsken, og kog den ind til rabarbersirup. Hæld denne sirup over rabarberne og sæt dem på køl. Kog 100 g rørsukker til sirup med en smule vand. Rør mascarpone i siruppen sammen med yoghurt naturel. Læg ladyfingers i bunden af dessertglassene. Læg rabarber ovenpå og derefter en skefuld mascarpone. Fortsæt i 3 lag, og slut med lidt rabarber.
