Brændenælde
– En vild urt
Av, for hulan! De fleste kender brændenælden som et uvelkomment indslag på skovturen. Men brændenælden gemmer også på en fin og sart smag og både vitaminer og mineraler – faktisk så mange, at den tidligere har været brugt som naturmedicin.
I køkkenet
En te af brændenælde kan være et fint alternativ til de mere klassiske urteteer. Overhæld bladene – evt. blandet med andre urter – med kogende vand, lad dem trække lidt, og nyd brændenældens fine smag – helt uden at brænde dig. Brændenælden kan desuden stuves – lidt ligesom spinat – og laves til en smuk og velsmagende lysegrøn suppe.
I marken
Brændenælder er meget almindelige i Danmark og vokser stort set alle steder, hvor planten kan finde tilstrækkelig næring. Dens forekomst er desuden en indikator på kvælstofholdig jord.
Opbevaring
Opbevar brændenælderne i en lufttæt beholder i køleskabet. Tag havehandsker på, når du håndterer de friske blade – ellers brænder de dig. Bladene holder op med at stikke, når de tilberedes og fx overhældes med kogende vand til te.
I sæson
