Hvidtjørn
en vild urt
Hvidtjørn er en busk, som kan blive op til 8 meter. Den har været anvendt af vores forfædre som lægeplante. Der findes to forskellige slags hvidtjørn, som er typiske herhjemme: Engriflet hvidtjørn (Crataegus momogyna) og Almindelig hvidtjørn (Crataegus oxyacantha). Begge kan anvendes, og det kan være svært at se forskel på dem - særlig fordi de let laver krydsninger. Slægtsnavnet Crataegus stammer fra et græsk navn på en anden tjørneart ved navn krataigos. Det danske navn ”tjørn” er beslægtet med ”torn”- og hvidtjørnen har jo netop tornede grene.
I køkkenet
Hvidtjørn kan bruges i forskellige drikke. Du kan lave en aromatisk te med honning og evt. lidt varm mælk, eller du kan lave en smuk sommercocktail med hvidtjørn, rørsukker, citronskiver og danskvand.Hvidtjørn kan også anvendes i kyllinge- og skaldyrsretter. Kog et par kviste med eller kom dem med i bradepanden.
