Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Mizuna

Savtakket bitterhed

Mizuna stammer fra Japan, hvor den dyrkes i utallige sorter og bruges bredt og vidt. Den dyrkes især i området omkring Kyoto. Faktisk er den en af få kendte grøntsager, som har sin oprindelse i Japan, og siden midten af 1800-tallet har den været dyrket i området omkring Mibu-Dera-templet i den sydlige del af Kyoto-regionen. Den dyrkes i oversvømmede marker, og det japanske navn 'mizuna' betyder da også "vand-urt".

I køkkenet

Smagen er krydret som sort peber og sennep, men dog mildere end den italienske rucola. Bladene er saftige og sprøde, men kan også godt tåle lidt varme. Den er derfor alsidig og kan bruges rå som topping, simre med de sidste par minutter i en suppe, eller steges hurtigt i en wokret.

Opbevaring

Mizuna opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Her kan den holde sig 3-4 dage.

Mizuna

Inspiration til aftensmaden

  1. Morten og de bitre planter
    Morten og de bitre planter
Idékassen
-