Paraguayos
En flad fersken
Paraguayos er ferskener med en lidt anderledes, flad form. De smager fantastisk skønt, friskt og sødt, og så er de både saftige og sprøde.
I køkkenet
Paraguayos kan spises lige, som de er, eller de kan bruges i salater, gerne sammen med krydderurter og fx en god mozzarella.
I marken
Vores paraguayos kommer blandt andet fra Emilio hos Frutas Biomova i Extremadura, i det vestlige Spanien på grænsen til Portugal. Klimaet her er ideelt til stenfrugter som paraguayos, der elsker varme. Området er meget tørt og allerede i juni er temperaturen konstant 35-40 grader.
Opbevaring
Paraguayos skal helst spises helt friske, og ellers opbevares de som andre stenfrugter bedst på køl.
